I metalli pesanti nei prodotti alimentari e i loro effetti nocivi sulla salute

health risks

   I metalli pesanti sono metalli e semi-metalli di solito sono tossici per l’uomo. Il termine è usato per riferirsi ad elementi destinati all’industria e allo stesso tempo caratterizzata dalla tossicità per l’uomo e per l’ambiente. La presenza di tali elementi nel cibo è un problema comune e un fattore pericoloso avente un impatto significativo sulla salute umana.

Purtroppo, i metalli pesanti possono accumularsi nei tessuti umani. La persona media consuma annualmente circa una tonnellata di alimenti contenenti circa 5-8 kg di contaminanti, tra cui metalli pesanti come arsenico, mercurio, cadmio e piombo. Ciascuno dei metalli pesanti sopra menzionati ha un effetto molto dannoso per la salute. I consumatori non sono sempre consapevoli del fatto che consumano prodotti contenenti questo tipo di inquinamento. Paradossalmente, la principale fonte di metalli pesanti in alimenti sono le verdure. Coltivate in prossimità di strade pubbliche sono costantemente esposti all’ inquinamento da gas di scarico dei veicoli a motore. Altri metalli pesanti sono: cromo, nichel, rame, zinco, bismuto e tellurio.

L’effetto di metalli pesanti sulla salute

heavy metals

Il piombo ha un impatto negativo sul sistema cardiovascolare, sistema nervoso e del tratto gastrointestinale. L’elemento interferisce con il funzionamento dei reni e il fegato, rallenta lo sviluppo mentale nei bambini, si accumula nelle ossa e cervello.

Mercurio ha un effetto molto tossico sul corpo e può causare avvelenamento. Questo elemento si accumula principalmente nel cervello e reni. L’avvelenamento da mercurio provoca una serie di sintomi che spesso assomigliano ad altre entità di malattia – che si manifestano tra le altre cose, mal di testa, battito cardiaco irregolare, sudorazione eccessiva, visione offuscata, depressione, problemi di memoria, gengivite, o il flagello del nostro tempo – infertilità.

Cadmio porta anche alla tossici022

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